La Festa del Trinxat és avui una gran festa gastronòmica que en paraules de l'Albert Piñeira, alcalde de Puigcerdà "ens singularitza com a municipi i reforça la nostra identitat".

L'alcalde resumeix els beneficis extra culinaris d'aquest esdeveniment perquè suposa també un impuls econòmic, turístic, gastronòmic i a més diu "és una festa, sobretot, per a passar-ho bé".

Enguany a banda del trinxat se servirà un segon plat principal a base de bacallà i les postres recuperaran el famós "Cigne de Puigcerdà", una lionesa gegant farcida de nata.

Vint-i-cinc restaurants, mil comensals, cinquanta cambrers, vint cuiners, sis pastisseries, cent cinquanta kg de trumfes, els mateixos que de col d'hivern i 60.000 euros de cost.

Aquests són els números d'una festa d'hivern que és tot un clàssic.

Amb l'afegit que des de fa poques edicions, els alumnes del grau de cuina de l'INS Pere Borrell ajuden a la cuina d'aquesta festa culinària com a part de la seva formació.