El forner Ignasi Moya ha estat reconegut com a Mestre Artesà Alimentari pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya. L’acte de lliurament del diploma, celebrat al Palau de Pedralbes de Barcelona i presidit pel conseller Òscar Ordeig, va distingir 24 professionals de diversos oficis alimentaris d’arreu de Catalunya, incloent flequers, pastissers, carnissers i formatgers.

El diploma reconeix la trajectòria de professionals amb més de 15 anys d’experiència que excel·leixen en el domini tècnic de la seva activitat. Durant la cerimònia, el conseller Òscar Ordeig va destacar que aquesta distinció representa els valors de proximitat i el model productiu de quilòmetre zero, essencials per al desenvolupament i l’arrelament rural.

Ignasi Moya és la tercera generació del Forn Moya, fundat l’any 1951 a Puigcerdà pels seus avis, Ignasi i Elvira. La dedicació del seu pare Pere, qui va assumir el negoci molt jove, i la perseverança de la seva mare Maria Lluïsa han estat fonamentals en la formació d’Ignasi, que ha continuat treballant amb mètodes tradicionals i matèries primeres de qualitat.

El Forn Moya és avui un referent a la comarca i entre els Flequers Artesans de les Comarques Gironines. Els seus productes inclouen una gran varietat de pans elaborats amb cereals diversos i dolços tradicionals. Entre les especialitats més conegudes hi ha el Pa de Neu, el Pa d’Aigua, la coca de la Cerdanya, la coca de vidre o de peres, els polvorons artesans i els Rocs de la Cerdanya.

Aquest reconeixement posa en valor la importància de preservar les tècniques tradicionals, l’arrelament al territori i la qualitat dels productes que defineixen l’excel·lència artesanal del Forn Moya.